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更新日付：2021年4月15日 / ページ番号：C039981
さいたま市発祥のさつまいも「紅赤」のご紹介
紅赤とは？
1898年、現在のさいたま市浦和区（旧木崎村）農家の山田いちさんに発見されました。
当時とても甘いイモとして人気を博し、さつまいもの女王ともいえる存在でした。
大正時代から昭和のはじめにかけて、埼玉県内のサツマイモの作付面積のうち約9割が紅赤となるほどでした。
収穫量が少なく作りにくい紅赤は、減退の一途をたどりましたが、現在も生き残る根強い品種です。
市内では、生産者でつくる団体である「さいたま市紅赤研究会」を中心に栽培されています。
紅赤を使った加工品
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浦和が一番 |
紅赤プリン |
蜜芋ポテト |
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イメージ |
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店名 |
松月堂 |
足立屋 |
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住所 |
浦和区本太2-8-16 |
浦和区仲町3-13-12 |
1.大宮区桜木町1-6-2そごう大宮店地下1階 2.上尾市春日2-11-25 |
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電話番号 |
048-882-5100 |
048-822-2978 |
1.048-657-7314 2.048-777-4598 |
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その他の紅赤使用商品 |
招きうさぎ |
おさつプリン |
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ヌゥクッキー |
紅赤スイートポテト |
紅赤さいたまあんぱん |
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イメージ |
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店名 |
パティスリースプランディード |
菓子工房まーぶる |
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住所 |
見沼区東大宮5-47-29 |
見沼区堀崎町1596 |
西区指扇1020-6 |
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電話番号 |
048-683-3627 |
048-688-6635 |
048-626-2722 |
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その他の紅赤使用商品 |
紅赤のタルト |
紅赤とオレンジのデニッシュ |
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紅赤を使った型焼きケーゼ（ソーセージ） |
紅赤どら焼き |
紅赤ベーグル |
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イメージ |
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店名 |
善収庵 大こくや |
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住所 |
見沼区大和田1-996-8 |
中央区本町東2-17-2 |
南区神明1-10-15メゾン・ド・コリン1F |
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電話番号 |
048-688-6929 |
048-856-0007 |
048-844-6313 |
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芋ようかん |
紅赤（さつまいも）パイ |
紅赤クリームチーズベーグル |
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イメージ |
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店名 |
岩戸屋 |
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住所 |
岩槻区大戸1738 |
見沼区東大宮4-48-1 |
大宮区堀の内3-39-1 |
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電話番号 |
048-799-1005 |
048-871-6615 |
048-648-5614 |
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ぐるめ米だんご（紅赤あん） |
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イメージ |
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店名 |
JAさいたま |
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住所 |
1.木崎ぐるめ米ランド 浦和区領家4-24-16 2.三室ぐるめ米ランド 緑区大字三室2203 3.尾間木ぐるめ米ランド 緑区東浦和9-5-12 |
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電話番号 |
1.048-834-2890 2.048-874-1390 3.048-873-2006 |
※上記加工品については、農業政策課調べによるものです。商品の内容については変更となる可能性や、販売時期が限られていることがありますので、御了承ください。
※上記掲載店以外に、紅赤による加工品を取り扱う事業者様がいらっしゃいましたら、情報提供をお願いします。
事業者様向け
紅赤を使用した商品開発を御検討されている方は、農業政策課まで御相談ください。
レシピの紹介
紅赤を使ったレシピを紹介します。
| 紅赤のジンジャー味噌ポタージュ | 紅赤あんの道明寺 | 米粉の紅赤蒸しパン | 紅赤のあべかわ風 |
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米粉を使っているので、小麦粉アレルギーのお子さんにぴったりのおやつです。 |
紅赤の味をいかした、ヘルシーおやつです。 |
関連ダウンロードファイル
紅赤のジンジャー味噌ポタージュ（PDF形式 115キロバイト）- 紅赤あんの道明寺（PDF形式 183キロバイト）
- 米粉の紅赤蒸しパン（PDF形式 57キロバイト）
- 紅赤のあべかわ風（PDF形式 171キロバイト）
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関連リンク
この記事についてのお問い合わせ
経済局/農業政策部/農業政策課
電話番号：048-829-1376 ファックス：048-829-1944
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