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更新日付:2021年4月15日 / ページ番号:C039981

さいたま市発祥のさつまいも「紅赤」のご紹介

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紅赤とは?

紅赤1898年、現在のさいたま市浦和区(旧木崎村)農家の山田いちさんに発見されました。
当時とても甘いイモとして人気を博し、さつまいもの女王ともいえる存在でした。


大正時代から昭和のはじめにかけて、埼玉県内のサツマイモの作付面積のうち約9割が紅赤となるほどでした。
紅赤圃場収穫量が少なく作りにくい紅赤は、減退の一途をたどりましたが、現在も生き残る根強い品種です。

市内では、生産者でつくる団体である「さいたま市紅赤研究会」を中心に栽培されています。

紅赤を使った加工品

浦和が一番

紅赤プリン

蜜芋ポテト

イメージ

浦和が一番

紅赤プリン

蜜芋ポテト

店名

松月堂

足立屋

彩菓庵おおき

住所

浦和区本太2-8-16

浦和区仲町3-13-12

1.大宮区桜木町1-6-2そごう大宮店地下1階

2.上尾市春日2-11-25

電話番号

048-882-5100

048-822-2978

1.048-657-7314

2.048-777-4598

その他の紅赤使用商品

招きうさぎ

おさつプリン

ヌゥクッキー

紅赤スイートポテト

紅赤さいたまあんぱん

イメージ

ヌゥクッキー

スイートポテト

紅赤さいたまあんぱん

店名

パティスリースプランディード

菓子工房まーぶる

パン工房 クロワッサン

住所

見沼区東大宮5-47-29

見沼区堀崎町1596

西区指扇1020-6

電話番号

048-683-3627

048-688-6635

048-626-2722

その他の紅赤使用商品

紅赤のタルト

紅赤とオレンジのデニッシュ

紅赤を使った型焼きケーゼ(ソーセージ)

紅赤どら焼き

紅赤ベーグル

イメージ

ソーセージ

どら焼き

ベーグル

店名

ハム・ソーセージ工房kazusaya

善収庵 大こくや

米粉入りベーグル専門店「WAベーグル」

住所

見沼区大和田1-996-8

中央区本町東2-17-2

南区神明1-10-15メゾン・ド・コリン1F

電話番号

048-688-6929

048-856-0007

048-844-6313

芋ようかん

紅赤(さつまいも)パイ

紅赤クリームチーズベーグル

イメージ

芋ようかん

紅赤パイ

小春日和ベーグル

店名

岩戸屋

GAKU BAKERY

パン&ベーグル小春日和

住所

岩槻区大戸1738

見沼区東大宮4-48-1

大宮区堀の内3-39-1

電話番号

048-799-1005

048-871-6615

048-648-5614

ぐるめ米だんご(紅赤あん)

イメージ

ぐるめ米だんご

店名

JAさいたま

住所

1.木崎ぐるめ米ランド  浦和区領家4-24-16 

2.三室ぐるめ米ランド  緑区大字三室2203

3.尾間木ぐるめ米ランド 緑区東浦和9-5-12

電話番号

1.048-834-2890

2.048-874-1390

3.048-873-2006 

※上記加工品については、農業政策課調べによるものです。商品の内容については変更となる可能性や、販売時期が限られていることがありますので、御了承ください。紅赤ヌゥ
※上記掲載店以外に、紅赤による加工品を取り扱う事業者様がいらっしゃいましたら、情報提供をお願いします。

事業者様向け

紅赤を使用した商品開発を御検討されている方は、農業政策課まで御相談ください。  

レシピの紹介

紅赤を使ったレシピを紹介します。

紅赤のジンジャー味噌ポタージュ 紅赤あんの道明寺 米粉の紅赤蒸しパン 紅赤のあべかわ風
紅赤のジンジャー味噌ポタージュ 紅赤あんの道明寺

蒸しパン

米粉を使っているので、小麦粉アレルギーのお子さんにぴったりのおやつです。

あべかわ風

紅赤の味をいかした、ヘルシーおやつです。

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この記事についてのお問い合わせ

経済局/農業政策部/農業政策課 
電話番号:048-829-1376 ファックス:048-829-1944

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