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更新日付:2023年2月10日 / ページ番号:C039981

さいたま市発祥のさつまいも「紅赤」のご紹介

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紅赤とは?

紅赤1898年、現在のさいたま市浦和区(旧木崎村)農家の山田いちさんに発見されました。
大正時代から昭和のはじめにかけては、とても甘いイモとして人気を博し、埼玉県内のサツマイモの作付面積のうち約9割を占め、「さつまいもの女王」と呼ばれました。

紅赤圃場収穫量が少なく栽培が難しい紅赤は、減退の一途をたどりましたが、現在も、生産者団体「さいたま市紅赤研究会」を中心に市内でも栽培がされています。

紅赤を使った加工品

ヌゥクッキー

紅赤スイートポテト

紅赤どら焼き

商品イメージ

ヌゥクッキー

スイートポテト

どら焼き

店名

パティスリースプランディード

菓子工房まーぶる

善収庵 大こくや

所在地

見沼区東大宮5-47-29

見沼区堀崎町1596

中央区本町東2-17-2

電話番号

048-683-3627

048-688-6635

048-856-0007

紅赤ベーグル

紅赤クリームチーズベーグル

芋ようかん

商品イメージ

ベーグル

小春日和ベーグル

芋ようかん

店名

米粉入りベーグル専門店「WAベーグル」

パン&ベーグル小春日和

岩戸屋

所在地

南区神明1-10-15メゾン・ド・コリン1F

大宮区堀の内3-39-1

岩槻区大戸1738

電話番号

048-844-6313

048-648-5614

048-799-1005

紅赤(さつまいも)パイ

ぐるめ米だんご(紅赤あん)

紅赤スイートポテトタルト

商品イメージ

紅赤パイ

ぐるめ米だんご

紅赤スイートポテトタルト

店名

GAKU BAKERY

JAさいたま

PAN CAFE Gii  (パン カフェ ギー)

所在地

見沼区東大宮4-48-1

1.木崎ぐるめ米ランド  浦和区領家4-24-16 

2.三室ぐるめ米ランド  緑区大字三室2203

3.尾間木ぐるめ米ランド 緑区東浦和9-5-12

緑区中尾365-1-1F

電話番号

048-871-6615

1.048-834-2890

2.048-874-1390

3.048-873-2006

048-716-1184

紅赤のフライドポテト

紅赤のアイスモンブラン

商品イメージ

紅赤のフライドポテト紅赤のアイスモンブラン

店名

ポテトとチーズの専門店Bouquet 

所在地

大宮区高鼻町1-112亀屋コーポ1階南側

電話番号

090-2744-1777

※農業政策課調べによるものです。商品内容の変更や販売時期が限られていることがありますので、詳細は各店舗様へ御確認ください。紅赤ヌゥ
※上記掲載店以外に、紅赤による加工品を取り扱う事業者様がいらっしゃいましたら、情報提供をお願いします。

事業者様向け

紅赤を使用した商品開発を御検討されている方は、農業政策課まで御相談ください。  

レシピの紹介

紅赤を使ったレシピを紹介します。

紅赤のジンジャー味噌ポタージュ 紅赤あんの道明寺 米粉の紅赤蒸しパン 紅赤のあべかわ風
紅赤のジンジャー味噌ポタージュ 紅赤あんの道明寺

蒸しパン

米粉を使っているので、小麦粉アレルギーのお子さんにぴったりのおやつです。

あべかわ風

紅赤の味をいかした、ヘルシーおやつです。

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経済局/農業政策部/農業政策課 
電話番号:048-829-1376 ファックス:048-829-1944

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