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更新日付:2016年10月7日 / ページ番号:C039981

さいたま市発祥のさつまいも「紅赤」のご紹介

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紅赤とは?

紅赤1898年、現在のさいたま市浦和区(旧木崎村)農家の山田いちさんに発見されました。
当時とても甘いイモとして人気を博し、さつまいもの女王ともいえる存在でした。


大正時代から昭和のはじめにかけて、埼玉県内のサツマイモの作付面積のうち約9割が紅赤となるほどでした。
紅赤圃場収穫量が少なく作りにくい紅赤は、減退の一途をたどりましたが、現在も生き残る根強い品種です。

市内では、生産者でつくる団体である「さいたま市紅赤研究会」を中心に栽培されています。

紅赤を使った加工品

浦和が一番 紅赤プリン 蜜芋ポテト
イメージ 浦和が一番

紅赤プリン

蜜芋ポテト
店名 松月堂 足立屋 彩菓庵おおき
住所

さいたま市浦和区本太2-8-16

さいたま市浦和区仲町3-13-12

1.さいたま市大宮区桜木町1-6-2そごう大宮店地下1階

2.上尾市春日2-11-25

電話番号 048-882-5100 048-822-2978

1.048-657-7314

2.048-777-4598

その他の紅赤使用商品 招きうさぎ おさつプリン
紅赤お芋パイ ヌゥクッキー 紅赤スイートポテト 紅赤さいたまあんぱん さいの紅(紅赤いも焼酎
イメージ 紅赤お芋パイ ヌゥクッキー スイートポテト 紅赤さいたまあんぱん さいの紅
店名 小川屋 パティスリースプランディード 菓子工房まーぶる パン工房 クロワッサン 株式会社 松澤屋
住所

さいたま市大宮区桜木町

2-455

さいたま市見沼区東大宮5-47-29 さいたま市見沼区堀崎町1596 さいたま市西区指扇1020-6 さいたま市北区本郷町591-1
電話番号 048-664-2844 048-683-3627 048-688-6635 048-626-2722 048-666-1111
その他の紅赤使用商品 紅赤いも饅頭 紅赤のタルト 紅赤とオレンジのデニッシュ

 ※上記加工品については、農業政策課調べによるものです。商品の内容については変更となる可能性がありますので、御了承ください。紅赤ヌゥ
※上記掲載店以外に、紅赤による加工品を取り扱う事業者様がいらっしゃいましたら、情報提供をお願いします。

※紅赤スイーツの詳しい情報については、リーフレット「紅赤を食べよう!」をご覧ください。

事業者様向け

紅赤を使用した商品開発を御検討されている方は、農業政策課まで御相談ください。  

 

レシピの紹介(さいたま市農情報ガイドブックより抜粋)

紅赤のレシピについてはメニュー名をクリックしてご覧ください。

紅赤のジンジャー味噌ポタージュ 紅赤あんの道明寺
紅赤のジンジャー味噌ポタージュ 紅赤あんの道明寺

紅赤のほかにも、さいたま市の農情報がたっぷり詰まった、「さいたま市農情報ガイドブック<平成28年度版>」も併せて御覧ください。  

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経済局/農業政策部/農業政策課 
電話番号:048-829-1376 ファックス:048-829-1944

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